添加蜂蜜的复活节面包

材料(12个):
• 小麦粉,优质 550 克
• 牛奶 300 克
• 精选鸡蛋 1 个。
• 黄油 75 克
• 蜂蜜 25 克
• 鲜压酵母 25 克
• 1 个橙子和 1 个柠檬的味道
• 葡萄干 175 克
• 肉桂粉 1 汤匙。
• 小豆蔻粉 1 汤匙。
• 肉豆蔻粉 ¼ 茶匙。
• 海盐 ¼ 茶匙。
十字绣粘贴:
• 小麦粉,优质 50 克
• 冷水 50 克
蜂蜜釉:
• 黄油 30 克
• 蜂蜜 30 克
做法:
用热水倒入葡萄干,冲洗干净并丢弃在筛子上。用纸巾拍干。
将面粉、香料和盐筛入搅拌碗(大碗)中,用打蛋器混合。

在一个单独的碗中,混合温牛奶(40 摄氏度)、蜂蜜和酵母,搅拌至酵母溶解。加入鸡蛋,搅拌至光滑。
混合干湿成分,用钩子或用手揉面团。
当面团不再粘手时(手动揉面时不再粘在手上,或在行星式搅拌机中揉面时面团不会粘在手上),分批加入软化的黄油。继续搅拌直到油光消失。
低速搅拌葡萄干和柑橘皮。
用箔纸将面团盖在碗上,用小刀在几个地方刺破,然后放入关闭的烤箱中发酵 1-2 小时(直到翻倍)。
将揉好的面团放在撒了面粉的表面上。 分成 12 等份(每份约 50 克),然后将每个部分形成一个球。 将球放在一个小烤盘上(25 * 30 厘米),上面覆盖着糕点羊皮纸,彼此相距 3-4 厘米。 用棉布或亚麻毛巾盖住,静置 40-50 分钟。

打样后,包子应该变大并相互接触。
准备意大利面,将面粉和冷水混合,搅拌至光滑。 将意大利面放入糕点袋中,切掉尖端并将其以垂直线交叉放在面包上。
将烤盘放入预热至 180 度的烤箱中,烘烤 25-30 分钟,当面包呈金黄色时。
准备蜂蜜釉,将蜂蜜和黄油混合在平底锅中,用火加热,用打蛋器搅拌,直到成分混合。
在热面包上刷上釉。 上菜前静置 10-15 分钟。***
注释:
您可以用干速溶酵母代替新鲜的,您只需要8克,而您可以直接把酵母加入面粉里,不用把它溶解在牛奶里。
慢慢吃!

 

添加蜂蜜的复活节面包
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